Квасим капусту рецепты

Корреспонденты «Амурской правды» узнали рецепты, по которым сегодня квасят капустные кочаны. В этом году закупила рекордное количество амурской капусты — два центнера. К счастью, цена позволяла — всего восемь рублей за кило.

Квашеная капуста (сухой посол)

Первый снег и первые заморозки — это сигнал, что пора квасить капусту. В это время она особенно сладкая — под воздействием мороза простых сахаров в капусте становится значительно больше. Кочан капусты — 1,5 кг, морковь — г, чеснок — 4 зуб. Нарежьте кочан капусты крупными кусочками — ломтями или кубиками.

Классическая хрустящая квашеная капуста

Хрустящая, пикантная, сочная, с насыщенным вкусом — именно такой и должна быть настоящая квашеная капуста. Ее получают путем молочнокислого брожения любимого во многих странах овоща. Полезную и вкусную квашеную капусту обожают в Европе и Азии, очень «уважают» в России, считая ее главной зимней закуской и неизменным дополнением праздничного стола. Что происходит с капустой при сквашивании? Она проходит процесс лактоферментации, превращающий обычный овощ в настоящий концентрат полезных веществ, витаминов, антиоксидантов.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Похожие статьи

• Осенний салат из капусты на зиму с фото - Салаты на зиму, Блюда из капусты, рецепты с фото на
• Тушеная капуста с куриной грудкой рецепты
• Рецепт кабачки с цветной капустой на зиму - Овощное рагу с цветной капустой рецепт основные блюда
• Запеканка из рыбы в духовке рецепты капустой