Рассольный сыр
Гид по сырам — какие бывают мягкие рассольные сыры
Сегодня, существуют сотни видов сыра и много разных классификаций сыров: по твердости, по источнику молока, по стране происхождения, по времени созревания. В этой статье мы расскажем, какие бывают мягкие рассольные сыры и что с ними можно приготовить. В отличие от твердых сыров, которые могут выдерживаться от нескольких недель до нескольких месяцев например, Парменталь и Old Парменталь, минимальный срок созревания которых — два и три месяца соответственно , творожные и мягкие сыры не требуют вызревания. В то же время, мягкие рассольные сыры — это очень вкусно. Так какие бывают мягкие и рассольные сыры? Итальянская моцарелла — мягкий рассольный сыр, который понравится практически любому человеку.
Молоко, сыр, яйца. Рассольный сыр. Сначала популярные.
Рассольный сыр — один из тех продуктов, без которого немыслимы не просто отдельные рецепты, а целые национальные кухни. Как можно представить болгарскую кухню без брынзы? А греческую без феты? А итальянскую без моцареллы? В наше время немало сыров изобретают и производят на крупных предприятиях при участии профессиональных технологов, которые с точностью до миллиграмма выстраивают рецептуры и разрабатывают технические условия. А вот рассольные сыры , можно сказать, «выросли» из домашней кухни.
