Шеф котлет рецепты
Рецепт вкусных пожарских котлет. Разведал у шеф-повара, опробовал лично
Хариус — нежная рыбка, в свежем виде практически не хранится, поэтому чаще всего его пробуют копчёным или солёным. Из замороженного хариуса можно готовить супы, жареные блюда, пироги и котлетки. Поскольку мясо диких животных отличается характерной жесткой структурой, перед готовкой его рекомендуется мариновать на протяжении нескольких дней. Но если столько времени попросту нет, можно сделать котлеты. Причем для создания фарша допустимо использовать и блендер, и мясорубку, и обычный нож. А еще лучше купить уже готовую котлетную массу.
Говорят,что такие котлетки любил сам Александр Сергеевич,когда проводил медовый месяц с Натальей Николаевной в царском селе. Надо взять кусок постной говядины и пропустить через мясорубку с крупной решеткой,добавить в фарш много разной зелени,зеленый лук,петрушку,укроп,кинзу,посолить,поперчить,хорошо перемешать,сформировать крупные ,с ладонь,котлеты. Разогреть чугунную сковороду и пожарить котлеты на растительном масле.
- Фарш для котлет: все дело в мясе
- Шеф-повар ресторана Battuta Денис Коваленко — спец по мясу. Мы попросили его поделиться секретами работы с фаршем.
- Приготовление котлет выглядит делом не хитрым: слепил биточки из фарша, обжарил — и готово. Однако немало тут и нюансов, которые способны испортить вкус готового блюда.
- Не сомневаюсь, что вкусно.
Никто еще не оставил отзыва о рецепте, вы будете первым! Зоотовары Молоко, сыр, яйца Овощи, фрукты, ягоды Товары для мам и детей Чай, кофе, сахар Сладости Соусы и консервация Воды, соки, напитки Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Красота и здоровье Чипсы, снеки, орехи Здоровое питание Аптечка. Деликатесы и колбасные изделия Мясо Птица Наше производство. Все для бритья и депиляции Уход за телом Уход за волосами Средства личной гигиены Уход за лицом Подарочные наборы Макияж Средства до и после загара Маникюр и педикюр Уход за полостью рта Здоровье.
