Фуагра что это такое рецепт пошагово
Как сделать фуа-гра на Новый год
Фуа-гра относится к тем блюдам, о которых все слышали, но которые мало кто пробовал. Еще меньше людей может похвастаться знанием рецептов фуа-гра в домашних условиях — лишь самые смелые решаются осваивать французские гастрономические изыски на собственной кухне. А между тем, существуют вполне доступные версии этой знаменитой закуски, воспроизвести которые самостоятельно будет совсем не сложно. Рассказываем, как готовить фуа-гра и как выглядит это блюдо, а также как его приготовить на собственной кухне. В переводе с французского foiegras значит просто «жирная печень». Так традиционно называют печень специально откормленных гусей.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Фуагра из гусиной печени 2. Приготовил : Арутюнова Кристина. Блюдо: Закуски. Количество порций 3.
Фуа-гра для истинного гурмана сродни музыке Баха для меломана: изысканная классика с богатой историей и разнообразными интерпретациями. Наряду с трюфелями и черной икрой, фуа-гра является одним из культовых деликатесов всех времен и народов. Об этом заветном блюде французы говорят с благоговением, возводя глаза к небу: «Фуа-гра для нас - то же, что для вас черная икра». Фуа-гра — паштет из утиной печени и символ гастрономического шика — считается изобретением французских кулинаров, ведь это атрибут роскоши и традиционное рождественское блюдо во Франции. На самом деле французы лишь унаследовали рецепт этого восхитительного блюда от римлян, которые узнали его от евреев, а те, в свою очередь, - от египтян. Около лет назад египтяне заметили, что утки, которые мигрируют на север через долину Нила и останавливаются, чтобы отдохнуть и подкрепиться инжиром, которым изобилуют эти земли, имеют более вкусную печень, чем домашние утки.
